Vitamine

Vitamin C (Ascorbinsäure)

• Vitamin C (Ascorbinsäure) ist beteiligt am Kohlenhydratstoffwechsel, ist an der Ausbildung von Narben nach einer Verletzung wesentlich beteiligt, schützt die Blutgefäße, ist wichtig für den Stoffwechsel in den Zellen. Es hilft außerdem bei der Eisenverwertung im Körper. Seine Hauptfunktion ist die antioxidative Wirkung.
• In der Nahrung kommt Vitamin C (Ascorbinsäure) vor allem in Obst, Gemüse und Grüntee vor, sein Gehalt sinkt jedoch beim Kochen, Trocknen oder Einweichen sowie bei der Lagerhaltung. Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Grapefruits enthalten viel Vitamin C.
• Ein Mangel an Vitamin C äußert sich in Bindegewebsschäden, Blutungen im Zahnfleisch und der Muskulatur sowie in Zahnausfall. Die bekannteste Mangelerscheinung heißt Skorbut, kommt aber in industrialisierten Ländern so gut wie nicht mehr vor.